這樣的飲食易導致大腸癌
文章來源：原創(chuàng) 發(fā)布時間：2016-07-02 09:03
這樣的飲食易導致大腸癌
現(xiàn)在生活條件好了，豐衣足食了，為什么我們經常聽到身邊某某查出來肝癌，某某前段時間因為胃癌去世了。癌癥是不是越來越多了？非常遺憾，答案是肯定的。由于空氣污染，水污染等方面的原因，中國的癌癥發(fā)病率呈逐年上升趨勢，根據(jù)世界癌癥報告估計，2012年中國癌癥發(fā)病人數(shù)為306.5萬，約占全球發(fā)病人數(shù)的五分之一；癌癥死亡人數(shù)為220.5萬，約占全球癌癥死亡人數(shù)的四分之一。
什么是大腸癌？
大腸癌是指發(fā)生在結腸和直腸的惡性腫瘤。所謂惡性腫瘤是指人體局部組織細胞的病理性過度增生所形成的具有異常結構和功能的局部腫塊。在臨床上絕大部分大腸癌生長于左半部分，即降結腸、乙狀結腸和直腸。生長于橫結腸和右側升結腸的惡性腫瘤比較少見。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，傳統(tǒng)飲食結構的改變，使得大腸癌的發(fā)病率在不斷上升。
大腸癌的病因是什么？
造成大腸發(fā)生癌癥的確切病因目前尚不清楚，但經多年的觀察和研究，發(fā)現(xiàn)一些因素與大腸癌的發(fā)生有效密切的關系。歸納起來有如下幾條。
（1） 飲食因素：如高脂肪、低纖維素飲食者易患大腸癌。霉變和腌制食物也有如此作用。
（2） 遺傳因素：部分大腸癌有明顯的遺傳傾向。
（3） 腸道的慢性炎癥：如潰瘍性結腸炎、克隆病、腸血吸蟲病患者，其大腸癌的發(fā)病率都很高。
（4） 環(huán)境因素和放射線損害。
（5） 大腸息肉癌變：目前認為大腸息肉是一種癌前期病變。
什么樣的飲食結構易致大腸癌？
科學研究已經證實，高脂肪、高蛋白、低纖維素飲食與大腸癌的發(fā)生呈正相關，即該飲食結構者易患大腸癌。當人們攝入過多的脂肪時，膽汁的分泌量就會增加，因為膽汁是用來消化脂肪的，膽汁中的膽鹽與脂肪酸在腸道中厭氧菌的作用下，產生大量的中性膽固醇的降解產物（屬多環(huán)碳氫化合物），有致癌和輔助致癌的作用。高蛋白（主要是動物性蛋白）食物在烹飪過程中，會產生一種具有很強誘變作用的雜環(huán)胺類化合物，有明顯致癌作用。目前已基本明確，飽和脂肪，特別是反式脂肪是導致大腸癌的主要禍害。
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